Bácskai rizses hús recept
A bácskai rizses húshoz a hagymát zsíron megpirítjuk.Ezután lehúzzuk a tűzhelyről, pirospaprikával meghintjük, s jól átkeverjükMajd hozzáadjuk a felkockázott húst, és addig pirítjuk, míg ki nem fehéredik a hús minden oldala.Amikor a hús megpirult, annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje, s fedő alatt addig főzzük, míg a hús meg nem puhul. Amikor a hús már félig megpuhult, hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot és az áttört fokhagymát is, hogy a lecsó is megfőjön. Amikor a lecsó kezd megfőni, 1 bögre rizst adunk hozzá, s 2 bögre vizet. Jól összekeverjük, jól felforraljuk.A forró tűzhelyen lefedve hagyjuk bő húsz percig, hogy a rizs magába szívva a vizet megpuhuljon s megfőjön.A bácskai rizses hús hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos fedővel
- fokhagymanyomó
A recept hozzávalói
- 2 evőkanál zsír
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma (elhagyható)
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- 50 dkg sertéscomb
- 2 kiskanál só
- bors (ízlés szerint)
- 2 db paradicsom
- 3 db paprika
- 1 bögre rizs
- 2 bögre víz (a rizs főzéséhez)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón, vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn.
- A sertéscombot is centis kockákra vágjuk, eltávolítva a húsról a hártyát.
- Megmossuk a paradicsomot, a paprikát.A paradicsomot apróra felvágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, mint a lecsóhoz.
A pörkölt alap elkészítése
- Zsírt megolvasztjuk, s az apróra felvágott hagymát üvegesre pirítjuk benne.
- Amikor a hagyma üvegessé vált, a lábost lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával s jól átkeverjük, hogy a hőtől a paprika is megpiruljon picit.
- Ezután hozzáadjuk a felkockázott sertéscombot,sózzuk, borsozzuk, s addig pirítjuk a húst, míg ki nem fehéredik rendesen.
- Amikor a hús megpirult, vizet adunk hozzá, s közepes lángon, fedő alatt elkezdjük a húst főzni.
- Amikor a hús már félig megfőtt, hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, a paprikát és az áttört fokhagymát. Fedő nélkül főzzük tovább, hogy a felszabaduló víz el tudjon párologni.
A rizs megfőzése
- Amikor a lecsó is kezd megfőni (kezdi elfőni a levét), az egészhez 1 bögre rizst adunk s 2 bögre vizet. Jól összekeverjük az egészet, s jól felforraljuk.
- A forró tűzhelyen lefedve hagyjuk bő húsz percig, hogy a rizs magába szívva a vizet megpuhuljon.
- Tálaláskor a tejét megszórhatjuk apróra vágott friss petrezselyemmel.
- Mellé pedig adhatunk ecetes vagy kovászos uborkát, csalamádét, savanyított káposztát vagy káposztával töltött csípős paprikát.