Zöldborsós csirkemell tokány recept
A csirkemellet csíkokra (tokányra) vágjuk, a borsót kifejtjük (ha friss borsóból indulunk ki), illetve felengedjük, ha a fagyasztóból vesszük ki.A paradicsomot és a paprikát is megmossuk és felaprítjuk.A csíkokra vágott csirkemellet zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát. Ezután felengedjük az egészet vízzel, s hozzáadjuk a petrezselymet.Amikor a csirkehús megpuhult, hozzáadjuk a zöldborsót, azt is megfőzzük, s már tálalhatjuk is a zöldborsós csirkemell tokányt.A zöldborsós csirkemell tokány hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
A recept hozzávalói
- ½ kg csirkemell filé
- 30 dkg zöldborsó (kifejtve)
- 2 közepes TV paprika
- 1 közepes paradicsom
- 2-3 evőkanál sertészsír
- só (ízlés szerint)
- bors (ízlés szerint)
- petrezselyem (ízlés szerint)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A csirkemellet ujjnyi csíkokra (s nem kockára) vágjuk fel a rostjaira merőlegesen (ezt nevezik tokányra vágásnak).
- A paradicsomot és a paprikát megmossuk, és apró darabokra felaprítjuk.
- A friss (zsenge) zöldborsót kifejtjük, a konzerv zöldborsóról leöntjük a levét, míga fagyasztott zöldborsót forró vízben felolvasztjuk.
- A lábosba beletesszük a zsírt, s alágyújtva felolvasztjuk.
- A felolvadt zsírhoz hozzáadjuk a csíkokra felvágott csirkemellet, s időnként megforgatva megpirítjuk.
- Amikor a külső része picit megpirult a húsnak, hozzáadjuk a felaprított paradicsomot és a TV paprikát.
- Amikor a paradicsom és a paprika is megfonnyadt, felöntjük az egészet annyi vízzel, hogy ellepje .Hozzáadjuk a petrezselymet, s bő fél órán át főzzük, hogy a csirkemell porhanyós legyen.
- Amikor a hús már majdnem megpuhul, akkor hozzáadjuk a zöldborsót is, hogy megfőjön (10-15 perc kell, hogy az ízek összeérjenek és a borsó is megpuhuljon).
- Nokedlivel, kifőtt tésztával, esetleg főtt krumplival vagy rizzsel tálaljuk.