Borsos tokány recept
A borsos tokány elkészítése viszonylag egyszerű. A szalonnából kisütjük a zsírt, hozzátesszük a feldarabolt paradicsomot, a TV paprikát, és a húst.Sóval, borssal és majoránnával ízesítjük, s annyi vizet adunk hozzá, hogy a húst rendesen ellepje. Közepes tűzön legalább háromnegyed órát hagyjuk puhulni.A végén egy kis lisztet szórunk rá, hogy a szaftja besűrűsödjön.A borsos tokány hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
A recept hozzávalói
- 25 dkg sertéshús (comb vagy lapocka)
- 15 dkg kolozsvári szalonna
- 2 db paradicsom (közepes)
- 2 db TV paprika (közepes)
- ½ liter víz
- 1 evőkanál finomliszt (csapott)
- só (ízlés szerint)
- bors (ízlés szerint)
- majoránna (ízlés szerint)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A kolozsvári szalonnát (pácolt, füstölt húsos szalonnát) apró darabokra felszeljük.
- A húst ujjnyi csíkokra vágjuk fel a rostjaira merőlegesen (ezt nevezik tokányra vágásnak).
- A paradicsomot és a paprikát is megmossuk, a TV paprikát kicsumázzuk, s mind a kettőt apróra felvágjuk.
- A felaprított szalonnát beletesszük a fazékba, s közepes lángon kisütjük a zsírját.
- Amikor a szalonna elkezd pörcösödni, hozzáadjuk a felaprított TV paprikát, a paradicsomot és a csíkokra vágott combot. Hagyjuk, hogy egy kicsit levet eresszen.
- Amikor levet eresztett, hozzáadunk annyi vizet, hogy az egészet rendesen ellepje. S legalább háromnegyed óráig főzzük, amíg a levét elfövi.
- Amikor a a hús megpuhult megszórjuk liszttel, átkavarjuk az egészet, hogy az egész pár perc alatt besűrűsödjön.